| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 537克 | 湘味臭干子热量/卡路里408千卡 | |||
 热量408千卡,相当于循环训练51分钟消耗的热量480 | |||||
1、臭干子洗净，一大块改刀成四小块。
2、红辣椒洗净切丁。
3、锅内加入橄榄油，烧至四五成热，加入臭干子，两面炕至金黄色。
4、臭干子从锅里添起来，留少许底油，加入生姜大蒜末炒香。倒入红辣椒，加入界豆香辣酱继续爆香。
5、倒入炕好的臭干子，加入生抽，鱼露，红醋。
6、加水，淹没干子。盖上锅盖，闷烧收汁。即可出锅。
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有健胃消食、促进消化、挡辐射等功效；可与明虾、苦瓜、北极虾搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促消化、促进消化等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、抗衰老、促进血液循环等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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