| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 552克 | 私房豆豉排骨热量/卡路里1452千卡 | |||
 热量1452千卡,相当于冰上钓鱼726分钟消耗的热量120 | |||||
1、肋排洗净，控干水。炒锅内倒少许油，倒入豆豉煸香后，捞出豆豉。
2、排骨内放葱姜片，酱油，料酒，淀粉，豆豉油，少量盐，拌匀腌制30分钟以上。
3、将姜片葱片夹出，排骨均匀摆盘。之前煸香的豆豉也均匀倒在排骨上。
4、蒸锅水开后，放入排骨蒸。30分钟后出锅，撒上碎红椒粒上桌！
肋排的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、滋阴、润肠胃等功效；可与海带、冬瓜、蘑菇搭配；与菱角、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、清热透疹、宽中除烦等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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