| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 冰糖红烧肉热量/卡路里2540千卡 | |||
 热量2540千卡,相当于板球508分钟消耗的热量300 | |||||
1、将五花肉切成一寸大小的四方块并用料酒雨姜片腌制一下；热水焯后沥干待用
2、将少量油烧热，倒入沥干的五花肉块，煎炸至五花肉的肥肉出油
3、将五花肉盛出，剩余的油放入八角桂皮及冰糖开始炒糖色
4、当冰糖全部融化后放入五花肉块，并翻炒，时冰糖包裹着肉块
5、带五花肉发红发亮时，放入适量水；并倒入蒜瓣生姜片及干辣椒；可同时放入少量酱油，食盐及蚝油调味
6、大火煮沸并中小火焖煮90分钟
7、带汤汁快要收干前，可用筷子检查肉块是否酥软
8、大火收汁，装盘即可
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润燥、滋肝阴等功效；可与丝瓜、冬瓜、山楂搭配；与鹌鹑、鲫鱼、甘草相克，同食可能会引起不适；
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