| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 314克 | 私房肉酿尖椒热量/卡路里637千卡 | |||
 热量637千卡,相当于灭火53分钟消耗的热量720 | |||||
1、肉末加油、酱油、淀粉、盐、葱姜末拌匀。腌15分钟以上。
2、尖椒洗净，去芯，切断，充分晾干。
3、将肉塞进尖椒段内，不用太紧，两头的肉稍微捏紧一点。保证肉质嫩，两头不散出来。
4、锅内煸香花椒油，将尖椒段放入，小火慢煸。需要耐心、小火。
5、待尖椒起褶子并且蔫软后，下入少量豆豉，酱油、料酒。加小半碗水，盖锅闷熟。耗汤后出锅。
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防高血压、治疗高血压等功效；可与明虾、海虾、圆白菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、滋阴、润燥等功效；可与大白菜、丝瓜、香芋搭配；与北极虾、杏仁、龟相克，同食可能会引起不适；
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