| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 410克 | 春笋闷蛋热量/卡路里164千卡 | |||
 热量164千卡,相当于搬东西66分钟消耗的热量150 | |||||
1、春笋剥壳后在滚水中绰烫10分钟后捞出。
2、取笋尖剁碎（因为比较嫩）
3、鸡蛋加少许料酒打散后放入笋末及适量盐搅拌均匀。
4、热锅倒油，油温七成热时倒入搅拌好的蛋液，待两面凝固后加入少许酱油，适量白糖，加水没过食材。
5、大火煮至锅内剩少许汤汁即可起锅装盘。
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、养颜护肤、健脾等功效；可与海参、鲍鱼、鸡肉搭配；与猪小排、豆腐、红糖相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与洋葱、牡蛎 、干辣椒搭配；与味精、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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