| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 773克 | 凤爪卤菜热量/卡路里513千卡 | |||

1、凤爪洗净,剪指甲,切两段。

2、锅里放水和姜片,烧开放凤爪,煮二十分钟。捞出,晾干

3、焯完的汤继续焯土豆片、香菇、干豆角

4、五成油温炸爪爪,会爆油,拿盖子挡一下。八分钟左右

5、炸好的爪爪放入冷水里泡半小时。泡好后煮开,煮五分钟

6、调酱汁:甜面酱、豆瓣酱、耗油、糖、鸡精。放入煮好的爪爪和菜。上锅蒸二十分

7、出锅
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养颜、和胃、调中等功效;可与黄瓜、醋、牛腩搭配;与香蕉、香雀、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益胃健脾、凉血、清热等功效;可与猪肉、鲢鱼、虾搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血脂、降血压、预防贫血等功效;可与仔鸡、荸荠、扁豆搭配;与基围虾、野鸡、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
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