| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | ||
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | ||
| 总量 | 516克 | 咸肉炖黄鳝热量/卡路里851千卡 | |||
 热量851千卡,相当于思考851分钟消耗的热量60 | |||||
1、咸肉切片开水浸泡15分钟
2、黄鳝洗净剪断
3、浸泡好的咸肉、鳝断装盆加入料酒，色拉油、葱、姜。不用加盐、水。放入电饭煲与饭同时进行，待饭好即可。也可单独蒸
4、出锅洒上香菜
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、润燥、滋阴等功效；可与西瓜、苋菜、牡蛎搭配；与驴肉、梨、香菜相克，同食可能会引起不适；
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强记忆力、强精止血、补脑等功效；可与藕搭配；与皮蛋、狗肉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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