| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 372千卡 | 93千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 688克 | 宫保大虾热量/卡路里1002千卡 | |||
 热量1002千卡,相当于街舞128分钟消耗的热量470 | |||||
1、将虾剪掉虾枪、虾脚、虾尾，去头去虾线，用水冲洗干净，凉干后开背，再加入1茶匙水淀粉和两茶匙鸡蛋清腌3分钟。
2、将葱切成段，生姜大蒜切成沫，干辣椒切成2.5厘米的小段。
3、花生油冷油下入锅，放入花生米，中火用铲不停翻炒，待颜色变深，且与锅碰出脆响后捞出。
4、用盐、糖、醋、酱油、鸡粉、剩余水淀粉、鲜汤兑成欠汁。
5、在炒过花生的锅里下入花椒和干辣椒炒香。
6、下入虾炒至断生。
7、加入生姜大蒜沫以及葱白炒香。
8、放入兑好的芡汁。
9、锅内收汁后放入花生仁和葱段炒匀即可。
花生米的热量298千卡（每100克）；具有造血、止血、抗老化等功效；可与豆浆、鲫鱼、莲子搭配；与河蟹、秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、杀菌、镇吐等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、防肿瘤、温中健胃等功效；可与洋葱、排骨、猪肉搭配；与鸭肉、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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