| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 51千卡 | 101千卡 | ||
| 豆泡 | 克 | 123千卡 | 245千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 娘惹叻沙热量/卡路里609千卡 | |||
 热量609千卡,相当于刷牙304分钟消耗的热量120 | |||||
1、鱼丸退冰，豆芽洗净，鲜虾挑虾腺处理干净。
2、豆泡对角切开，更容易入味。
3、小锅加水煮开，先烫散米粉捞出码放在碗内，再焯烫豆芽至软捞出。
4、焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾，虾变色后捞出码放在碗内。
5、新锅加热，放入叻沙酱。
6、加入开水和椰浆，如果没有椰浆可以用牛奶代替。
7、加少许鱼露、盐、糖调味。
8、放入鱼丸和豆泡，小火煮约3-5分钟，煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗早衰、帮助消化等功效；可与火龙果、藕、韭菜搭配；与水芹菜、樱桃番茄、乌鸡相克，同食可能会引起不适；
鱼丸的热量84千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有清热解毒、通乳、止嗽下气等功效；
豆泡的热量245千卡（每100克）；具有健脾利湿、补脾益胃、预防高血压等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护发、促进骨骼发育、健脑等功效；可与榨菜、鲫鱼、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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