| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 总量 | 980克 | 自制酸辣泡菜热量/卡路里305千卡 | |||
 热量305千卡,相当于侧泳38分钟消耗的热量480 | |||||
1、密封罐玻璃罐（我用的是IKEA IL容量的）倒入半罐左右自来水
2、花椒、八角、干红尖椒、盐 放入罐中、搅匀
3、白萝卜切较厚的片（单把萝卜皮泡进去也不错）、胡萝卜切条、白菜揭片切至合适放入容器的大小，洋姜整个，根据自己的喜好放入密封罐，可至略满 （也可放自己喜欢的其他食材，如青椒、豇豆角 等）
4、密封好，夏天泡48小时后口感味道较好；冬天北房有暖气的屋子通常需近一周可完成发酵
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒生津、胃肠蠕动、消食等功效；可与糙米、鲢鱼、豆腐搭配；与木耳、黄瓜、丝瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、胃肠蠕动、防癌等功效；可与卷心菜、草鱼、鳕鱼搭配；与红枣、柚子、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强抵抗力、促进消化、通利肠胃等功效；可与红枣、辣椒、冬瓜搭配；与山竹、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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