| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泥鳅 | 克 | 437千卡 | 96千卡 | ||
| 番茄碎 | 克 | 2千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 红烩泥鳅热量/卡路里439千卡 | |||
 热量439千卡,相当于爵士舞91分钟消耗的热量288 | |||||
1、将去头处理好的泥鳅加入一大匙料酒、一匙盐、姜片腌制备用。
2、锅中加少许油热锅后，下洋葱粒蒜末炒香，接着加入番茄酱炒一分钟后倒入番茄粒炒两分钟，加入一碗清水或高汤，接着加入蚝油、糖、盐、生抽调味，放入大白菜梗后，盖上锅盖焖煮3分钟，盛入大碗内备用。
3、另起油锅，冷锅冷油下泥鳅，煎至微黄后盛出。
4、将煎好的泥鳅放入做法2的汤汁中，上蒸锅蒸30分钟就可以上桌咯
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有疗痔、利水、益肾助阳等功效；可与豆腐、木耳、黑木耳搭配；与螃蟹、狗血、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
番茄碎的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
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