| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 肉末茄盒热量/卡路里586千卡 | |||
 热量586千卡,相当于芭蕾舞122分钟消耗的热量288 | |||||
1、茄子切1厘米左右的小段，肉馅放少许蚝油腌一下。
2、鸡蛋打散，放入淀粉、面粉搅拌成炸糊，淀粉和面粉的比例为2：1。
3、将茄子挂糊，依次放入油锅中炸至金黄，想要更酥脆可以再复炸一下。
4、锅中留底油，放入蒜末爆香，放入腌好的肉馅，放入少许酱油、盐、料酒、白糖翻炒均匀。
5、倒入少许水没过肉馅，开大火烧开，放入水淀粉勾一下
6、将做好的肉浇在炸好的茄子上，撒上香菜即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、保护心血管、抗衰老等功效；可与明虾 、肥牛、黄豆搭配；与鱿鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肠胃、润燥、补虚等功效；可与扁豆、丝瓜、苋菜搭配；与雪花梨、豆类、甘草相克，同食可能会引起不适；
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