| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 712克 | 鲜味排骨汤热量/卡路里1389千卡 | |||
 热量1389千卡,相当于吹长号397分钟消耗的热量210 | |||||
1、将排骨洗净，锅中掺水，放入花椒（适量）和姜片（适量）慢慢煮。
2、把菌类洗好，木耳切成丝，蘑菇和鸡尾菇切成片状。山药去皮，切成小段。
3、等锅中排骨煮了一个小时的时候倒入山药，加少许盐和味精再炖30分钟。
4、再将菌类下锅，把火调小（但是不能用微火）煮10分钟。
5、最后再次放盐和味精，煮10分钟就可以起锅了。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、解热毒、补肾气等功效；可与山楂、大蒜、萝卜搭配；与黄豆、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消渴、固肾益精、健脾补肺等功效；可与玉米面、面条、羊排搭配；与鲫鱼、碱性食物、荞麦米相克，同食可能会引起不适；
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