| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 香蕉泥 | 克 | 91千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 301克 | 香蕉戚风热量/卡路里565千卡 | |||
 热量565千卡,相当于骑马71分钟消耗的热量480 | |||||
1、香蕉100g，压烂成泥
2、依次加入蛋黄、色拉油、水、盐、小苏打和低粉（过筛），搅拌均匀
3、分三次将白砂糖加入到蛋清中，打至近干性的九成发泡状态
4、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再将面糊倒入倒蛋白糊中，切拌均匀
5、将面糊倒入模具，轻磕模具震出气泡
6、入预热165度的烤箱，下层，45分钟。出炉立刻倒扣，晾凉脱模
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与紫菜、基围虾、肥牛搭配；与桔子、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、提鲜、消毒等功效；与红豆沙、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有养颜、调节胃酸分泌、美容等功效；
香蕉泥的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
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