| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 765千卡 | 153千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 875克 | 泼辣水煮肉热量/卡路里1013千卡 | |||
 热量1013千卡,相当于滑雪机145分钟消耗的热量420 | |||||
1、金针菇 豆芽洗净。 可以用自己喜欢的配菜，比如青笋 油菜 生菜等。
2、猪里脊肉切薄片，用鸡蛋清、料酒，胡椒粉，生抽，糖，盐，淀粉腌制十五分钟。
3、将豆芽和金针菇先炒熟，放在容器中铺底备用。
4、另起锅，油烧热后，葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
5、加入高汤烧开，将肉片滑入锅中，变色后即可，时间长了就老了。
6、连汤带肉倒入容器中，撒上辣椒面备用。
7、再起油锅，油烧热，中火煸香花椒，将花椒热油浇在辣椒面上，呛出香味。
8、最后撒点小葱，上桌吧！
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肠胃、补肾气、解热毒等功效；可与冬笋、芒果、牡蛎搭配；与牛排、甘草、羊肝相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛黑痣、清热利湿、治疣赘等功效；可与鲫鱼、牛肉、榨菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、预防过敏、抗疲劳等功效；可与猪肝、豆腐、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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