| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 714克 | 彩丝腐皮卷热量/卡路里977千卡 | |||

1、菠菜洗净焯水,焯水后过凉沥干水分切成两段。

2、胡萝卜洗净切成丝。

3、培根火腿切成丝备用。

4、木耳泡发洗净后切丝。

5、将菠菜丝、胡萝卜丝、木耳丝加盐、白糖、味精、香油调匀,鸡蛋划散备用。

6、豆腐皮洗净控干水分,修整成宽长条。

7、将菠菜丝、胡萝卜丝先卷入豆腐皮中。

8、再卷入火腿丝与木耳丝。

9、边上抹蛋液粘好,制成卷。

10、上屉蒸5分钟,然后取出改刀切段即可。
豆腐皮的热量410千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有清热润肺、止咳消痰、解毒等功效;可与肥肉、素肉丝、酱肉搭配;
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进生长发育、保障营养、增进健康等功效;可与羊肝、杨桃、糙米搭配;与牛奶、猪里脊肉、黄豆相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、下气、消食等功效;可与比目鱼、鲈鱼、羊排搭配;与红枣、白酒、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有健脾开胃、滋肾填精、生津益血等功效;可与白菜、萝卜、紫菜搭配;与鲫鱼、菱角、香菜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有预防便秘、治疗便秘、活血等功效;可与豇豆、竹笋、芦荟搭配;与白萝卜、鸭肉、红螺 相克,同食可能会引起不适;
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