| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 云腿 | 克 | 627千卡 | 565千卡 | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 总量 | 484克 | 一品水晶云腿热量/卡路里2063千卡 | |||
 热量2063千卡,相当于固定脚踏车295分钟消耗的热量420 | |||||
1、宣威云腿煮熟切成0.8cm正方块。
2、猪皮熬成皮冻，鸡蛋壳洗净。
3、将皮冻放入鸡蛋壳内1/3，凉后把云腿放入鸡蛋壳中放成品字状，再放入2/3的皮冻，凉后去壳。
4、将黄瓜切成圈，做成底座，装盘装饰即可。
云腿的热量565千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有光泽头发、和血脉、补益精血等功效；
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