| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 44千卡 | 37千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 91千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 32千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 香辣羊肉锅热量/卡路里167千卡 | |||
 热量167千卡,相当于滑雪24分钟消耗的热量420 | |||||
1、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用；
2、将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发；
3、热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀；
4、加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；
5、加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟；
6、下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟；下入腐竹节，煮约2分钟；再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、润肺祛痰等功效；可与狗肉、莴笋、鳕鱼搭配；与冬虫夏草、杏、木瓜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、益气、和胃等功效；可与醋、豇豆、牛肉搭配；与圣女果、樱桃番茄、香雀相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、预防高血压、抗癌等功效；可与牛肉、苦瓜、火腿搭配；与虾、小龙虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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