葡式蛋挞的热量和减肥功效

1、把所有材料准备好。

2、先制作挞水，把牛奶倒入小锅中，加入白砂糖。

3、加入淡奶油，并轻轻搅拌均匀。

4、加入炼奶，搅拌均匀。

5、中小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖溶解后熄火。

6、冷却至不烫手后加入蛋黄，搅拌均匀。

7、再用细小的滤网过滤两次。

8、放置一旁备用。

9、飞饼皮提前取出解冻。

10、在案板上洒点面粉，把解冻后的飞饼皮两片重叠在一起，并用擀面杖将飞饼皮擀成长方形。

11、由上至下卷起来。

12、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏10分钟。

13、取出飞饼皮，一条分割为12等份的面团，用手轻轻压一下面团，重叠在一起。

14、再用擀面杖把重叠在一起的面团擀成圆面片。

15、放进模具中，用大母指轻轻按一下底部（底部要薄才会酥）然后沿着模具边缘捏一圈。

16、捏好后的挞皮静置松弛20分钟，加入7成满挞水。

17、送入预热好的烤箱下层，200度，20分钟，烤至蛋挞水表面出现焦点即可。