| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 猪尾 | 克 | 1463千卡 | 378千卡 | ||
| 片糖 | 克 | 760千卡 | 380千卡 | ||
| 总量 | 929克 | 莲藕焖猪尾热量/卡路里2476千卡 | |||
 热量2476千卡,相当于走路381分钟消耗的热量390 | |||||
1、莲藕我用了三节，刮皮清干净后，先不切小件，原只放在热开水内煮至你认为可以接受的软硬度。
2、猪尾洗干净，切件晾干水放在碗内下南乳、白糖、少量姜片腌。
3、莲藕煮透后，捞起，水不要倒掉，待用。莲藕切件，待用。
4、起油锅，锅热下油，随即下姜、蒜爆抄，再下莲藕炒至干水，再下腌好的猪尾，抄透后先下两碗水煮，加片糖，先落少量。数分钟后试味，太咸要加水，太甜要加糖。自己控制，水干再加热干水继续焖。
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防贫血、生肌、养血补益等功效；可与红螺、海螺、虾米搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
猪尾的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
片糖的热量380千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血化淤、活血、护肤等功效；可与小米面、荷兰豆、小米搭配；与竹笋、牛里脊、姜相克，同食可能会引起不适；
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