| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 192克 | 微波版双皮奶热量/卡路里161千卡 | |||
 热量161千卡,相当于修筑围墙27分钟消耗的热量360 | |||||
1、牛奶加热到稍微冒细泡，晾凉后有一层厚厚的奶皮，沿着边轻轻挑开奶皮，把牛奶倒出，奶皮留在碗底。
2、把牛奶轻轻再倒回碗里，奶皮会浮起来。再一次加热到微泡，晾凉后还会有一层奶皮。
3、蛋清一个充分打散。
4、把奶皮轻挑开，把牛奶倒入蛋清中，加入糖，充分搅匀。
5、把搅匀的蛋奶液倒回存有奶皮的碗里，放到锅里隔水炖或蒸10分钟。
6、炖好后把锅盖打开，稍微晾凉可以让双皮奶更嫩滑。
7、可以配上红豆沙、黑芝麻、果酱等，味道更好！
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防骨质疏松、预防便秘等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与橙、枣、菜花相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、慢性咽炎、去黑头等功效；可与苋菜、茼蒿、丝瓜搭配；与甲鱼 、雪莲果、味精相克，同食可能会引起不适；
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