| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜花 | 克 | 82千卡 | 25千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 虾仁韭菜花炒蛋热量/卡路里265千卡 | |||
 热量265千卡,相当于单板滑雪42分钟消耗的热量378 | |||||
1、先把虾仁洗净用酱油、盐、黑椒碎腌制十分钟以上。因为虾仁肉质松软，很容易腌制入味。另外量可根据自己喜好增减，所以我没法说出具体多少，我自己就是想吃多点放多点，想吃少点少放点。
2、把韭菜花切碎，切成更饺子馅那样的碎。韭菜花口感比韭菜更嫩。
3、鸡蛋打散加入少量的盐，再放点水，这样炒出来的蛋会相对嫩些。
4、锅热下油，油热后倒入虾仁翻炒至稍变色。切忌炒到十分熟，这样口感就不弹了。另外油要一次性放够，因为鸡蛋是非常吃油的，特别是加了水的鸡蛋液。
5、接着放入韭菜花，跟虾仁爆炒，出味后把韭菜花、虾仁摊平在锅内，好将蛋液放入。倒入所有蛋液，待蛋液稍稍凝结就可以像炒普通鸡蛋那样翻炒至熟透，过程中可适量加入水，也可不加，视情况而定（看糊底与否）。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、润肺利咽等功效；可与苋菜、牡蛎 、基围虾搭配；与甲鱼 、消炎片、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
韭菜花的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有痔疮、散瘀、吐血等功效；可与基围虾、豆腐、绿豆芽搭配；与蒜薹、牛里脊、牛奶相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强性功能、催乳、补肾壮阳等功效；可与葡萄、豌豆、荷兰豆搭配；与番茄、木瓜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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