| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 687克 | 川版糖醋三丝热量/卡路里1211千卡 | |||
 热量1211千卡,相当于空手道121分钟消耗的热量600 | |||||
1、猪里脊肉切丝，土豆、胡萝卜切丝~土豆和胡萝卜多洗洗，洗去淀粉~这样一来炒之后更爽脆~沥干。
2、猪里脊肉里加入料酒，搅匀至肉完全吸收料酒~加入酱油，水淀粉~腌制15分钟~调制糖醋汁：糖醋汁的比例依然是 1料酒：2酱油：3糖：4醋：5清水~ 再加点水淀粉~
3、锅里倒油，油要稍多一点，油温8成热时，锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至肉刚变色时盛起，（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）
4、倒出多余的油，锅里留余油~放入蒜片、姜丝，花椒，郫县豆瓣酱和肉一起翻炒~
5、倒入土豆丝、胡萝卜丝翻炒均匀~翻炒2-3分钟~ 倒入糖醋酱汁~
6、尝尝味道，出锅~
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润燥、润肌肤等功效；可与菜花、蒜、大蒜搭配；与鲫鱼、杏仁、香菜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃、健脾、养颜等功效；可与牛腩、黄瓜、醋搭配；与圣女果、樱桃番茄、香雀相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、帮助消化、下气等功效；可与黄豆、狗肉、香菜搭配；与柠檬、苹果、杏相克，同食可能会引起不适；
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