| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排骨 | 克 | 794千卡 | 397千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | ||
| 总量 | 552克 | 豆豉燒排骨热量/卡路里1618千卡 | |||
 热量1618千卡,相当于美容1618分钟消耗的热量60 | |||||
1、紅蔥頭、蒜頭挑選大小一致去頭去尾、白蘿蔔切4公分長絲狀、排骨切小塊狀走水20分鐘後瀝乾水分。
2、排骨拌入米酒、醬油、香油、地瓜粉醃兩分鐘備用。
3、起油鍋，將紅蔥頭、蒜頭炸香後撈起備用，再下做法2、白蘿蔔絲過油40秒，再下豆豉稍微過油瀝乾備用。
4、同上鍋，爆香蒜末、薑炒香後，下作法3拌炒，加入米酒、高湯淹過小排骨，加蓋燜煮10分鐘收汁，起鍋加入蔥段稍微拌炒即可。
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、促进吸收、宣郁解毒等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
地瓜粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有丰胸、美容丰胸、滋补等功效；
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