| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 牛里脊 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 椒汁青椒洋葱牛柳热量/卡路里685千卡 | |||
 热量685千卡,相当于骑马171分钟消耗的热量240 | |||||
1、洋葱，青椒，牛里脊肉切丝，姜切丝。洋葱青椒丝里撒入适量盐，便于入味。
2、牛里脊肉里加入适量淀粉，酱油，黑胡椒，糖（提味），腌制15分钟
3、锅里倒油，油要稍多一点，油温8成热时，锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至牛肉刚变色时盛起，（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）；
4、锅里留适量油，加入姜丝，倒入牛肉翻炒几下，依次倒入青椒丝，洋葱丝，大火翻炒，加入耗油翻炒~
5、最后加入刚磨好的黑胡椒~出锅~
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、帮助消化、防癌等功效；可与苹果、小米、羊排搭配；与河虾、皮皮虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、挡辐射、减肥等功效；可与猪肝、鲳鱼、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、强筋骨、消水肿等功效；可与土豆、香菇、菜花搭配；与板栗、田螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
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