| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 389克 | 开胃什锦菜热量/卡路里1033千卡 | |||
 热量1033千卡,相当于泡澡516分钟消耗的热量120 | |||||
1、将榨菜坨浸泡洗净，切成条丝状，锅内中小火将榨菜丝背干水份备用（锅内不放油）：
2、将黑木耳泡发后，洗净撕成小片状，过沸水后沥干备用；枸杞泡发备用；豌豆、花生米温热水浸泡，花生米去除红衣备用；
3、起油锅，将1中的榨菜丝热油中炸制，捞起控油备用；将2中的花生米及豌豆炸熟，控油备用；
4、锅内留少许底油，将3中的榨菜丝、花生米及豌、黑木耳、枸杞一同翻炒，加入制作调料，大火翻炒入味，即可出锅上桌。
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛病延年、养血驻颜、减肥等功效；可与芦荟、圆白菜、猪血搭配；与猪血、红螺 、萝卜相克，同食可能会引起不适；
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有调营卫、止泻痢、利小便等功效；可与玉米、蘑菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、防冠心病、健脑益智等功效；可与毛豆、黄豆、苦菊搭配；与蕨菜、黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有滋补肝肾、滋肾、延长寿命等功效；可与大闸蟹、银耳、羊排搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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