| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 589克 | 水蒸蛋热量/卡路里491千卡 | |||

1、碗里打一个鸡蛋,大的碗可以打两个,用筷子打匀;

2、准备大半碗温水,里面放一点盐调味,淡一点即可;

3、把温水慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右;

4、放入蒸锅,可以事先把蒸锅里的水烧热,碗上面不用加保鲜膜,锅盖盖上记得留一条缝隙;

5、蒸十分钟左右即可出锅;

6、热锅冷油加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒,加一点水烧到快干的时候淋上香油;

7、在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油,放入上面炒好的蔬菜丁即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、延缓衰老、保护肝脏等功效;可与辣椒、圆生菜、青椒搭配;与红薯、糖精、消炎片相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、胃肠蠕动、润肺祛痰等功效;可与香菜、蜂蜜、羊排搭配;与山药、白酒、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
玉米的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有健脾开胃、促进胃肠蠕动、增加记忆力等功效;可与松子、小麦、牛膝搭配;与海螺、扇贝、红薯相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有润燥消水、健脾宽中等功效;可与蘑菇搭配;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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