| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 333克 | 炒鸡蛋热量/卡路里188千卡 | |||
 热量188千卡,相当于粉刷63分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡蛋打入碗中后加点盐；
2、用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合；
3、在蛋液里加入两勺水
4、韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下；
5、热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒；
6、加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。
土鸡蛋的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与海虾、黄豆、菠菜搭配；与味精、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、肾虚阳痿、行气理血等功效；可与明虾、黄豆芽、青鱼搭配；与蜂蜜、牛里脊、牛肉相克，同食可能会引起不适；
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