| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 512克 | 腊味蒸茄子热量/卡路里823千卡 | |||
 热量823千卡,相当于自行车测功器165分钟消耗的热量300 | |||||
1、茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断；
2、腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片；
3、将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油；
4、锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养颜护肤、发汗解表、清热解暑等功效；可与兔肉、猪肉、鲇鱼搭配；与河蟹、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有清洁肠胃、增进食欲、开胃助食等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、抗癌、促进消化等功效；
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