| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 麻婆豆腐热量/卡路里324千卡 | |||
 热量324千卡,相当于游泳54分钟消耗的热量360 | |||||
1、豆瓣酱剁碎，葱、姜切末
2、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
3、将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油），压成粉末备用
4、炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油
5、放入肉丁，翻炒，再加入肉汤（或水）100克
6、倒入豆腐，调入酱油、糖烧3分钟
7、出锅时，放入花椒粉翻炒均匀，最后淋香油出锅
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、预防高血压、利小便等功效；可与绿茶、黄鱼 、海带 搭配；与木耳菜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
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