| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 165克 | 豆腐脑热量/卡路里570千卡 | |||
 热量570千卡,相当于有氧操122分钟消耗的热量280 | |||||
1、将黄豆浸泡过夜后沥出，
2、放入豆浆机中，加入清水1000ml，启动豆浆机。
3、在豆浆机制浆的同时，用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙凉白开调匀，
4、倒入一个大口深盆中。
5、豆浆机完成制浆后，过滤豆渣，留下豆浆。
6、在豆浆温度稍稍降为摄氏85度左右（约华氏185度左右）时，将装豆浆的容器稍微提起至高处，往装有均匀石膏粉浆的深盆里冲。
7、豆浆都冲到深盆里后，静置15-20分钟即完成豆腐脑的制作。
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾、降血脂、养颜等功效；可与鸡蛋、牛蹄筋、燕麦片搭配；与洋葱、核桃、猪血相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、和胃、益气生津等功效；
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