| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 451千卡 | 361千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 524克 | 豆沙馅老婆饼热量/卡路里1642千卡 | |||
 热量1642千卡,相当于堵缝隙365分钟消耗的热量270 | |||||
1、将油皮材料中的高粉、低粉、糖粉、盐和匀，加入黄油和匀
2、分次加入水，揉成光滑面团，醒20分钟
3、将油酥材料中的低粉与黄油和匀
4、揉捏成油酥面团
5、将油皮面团与油酥面团分别擀成牛舌状，将油酥面皮放在油皮面皮上面，擀合
6、如图六将擀合的面皮卷起
7、将面卷竖放
8、如图8再擀成长牛舌状
9、如图9再卷起，重复7-9步两次
10、搓成长条，分割成约50克一个的剂，醒20分钟
11、将面剂擀成圆皮，每个包上约40克的馅
12、捏合收口，并将收口朝下放置，在饼面轻划上几刀，不要暴露内馅，再刷上一层蛋黄液即成饼坯。
将饼坯排放在烤盘上，入预热好的烤箱中，以180度，中层，烤约18分钟即成
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、和中益肺、调味等功效；
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