| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 397克 | 三鲜蛋卷热量/卡路里165千卡 | |||

1、先来个原料大集合。

2、韭黄洗净切段,胡萝卜切丝,鸡蛋加入盐、淀粉打匀备用。

3、将韭黄、胡萝卜丝放入开水锅中烫熟,捞出沥干水分。

4、瘦猪肉切成丝,煮熟。

5、将熟肉丝、韭黄、胡萝卜丝放入大碗中,加入盐、鸡粉、香油拌匀。

6、炒锅烧热后,刷一层薄薄的油,倒入打好的鸡蛋液,摊成蛋皮。

7、蛋皮摊开,放上拌好的熟肉丝、韭黄和胡萝卜丝,卷起来包好。

8、切成段,摆放盘中即可。
韭黄的热量12千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有固精、补肾助阳、补肾益胃等功效;可与平菇搭配;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、促进消化、帮助消化等功效;可与蜂蜜、莴笋、鳕鱼搭配;与木瓜、白萝卜、辣椒相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、延缓衰老、解热烦等功效;可与圆生菜、西红柿、小米搭配;与豆浆、消炎片、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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