| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 河蚌 | 克 | 325千卡 | 54千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 898克 | 蚌肉豆腐煲热量/卡路里565千卡 | |||
 热量565千卡,相当于踩水141分钟消耗的热量240 | |||||
1、河蚌买回请店家剖开，用锤子拍一遍，一般店家会帮着把蚌肉边缘黑丝去掉，回家后用盐抓洗片刻再冲洗干净，切成块
2、豆腐洗净用刀划成块
3、胡葱切成断
4、起油锅，油热放入蚌肉，翻炒，加料酒
5、再次烧开后移入沙锅，加水
6、水烧开后放把豆腐，胡葱放入，加少许盐
7、大火烧开转小火煮30分钟，加适量盐、味精、胡椒粉即可
河蚌的热量54千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清心泻火、提高免疫力、去眼赤等功效；与橙子、猕猴桃、西红柿相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、解热毒、生津止渴等功效；可与香菇、虾米、鲢鱼搭配；与葱、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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