| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 13千卡 | 37千卡 | ||
| 小黄瓜 | 克 | 6千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 71克 | 鲜菇三丝冷面热量/卡路里19千卡 | |||
 热量19千卡,相当于打牌13分钟消耗的热量90 | |||||
1、矿泉水冷藏；将鸿禧菇洗净、豆油皮切丝；
2、小黄瓜、胡萝卜洗净，去皮切丝；
3、开水锅焯熟鸿禧菇、烫软豆油皮丝，并用冷开水冲凉沥干；
4、冷水锅下荞面冷面，煮至无硬芯适口；
5、沥去煮面热汤，用冷开水冲洗煮好的荞麦面，沥干水份；
6、荞麦面入碗，摆上鸿禧菇、豆油皮丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝；把香菇调味粉、生抽、味啉、冷藏的矿泉水调匀，倒入面中洒入黑芝麻即可。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、帮助消化、胃肠蠕动等功效；可与大米、羊排、香菇搭配；与杏、水萝卜、山药相克，同食可能会引起不适；
小黄瓜的热量15千卡（每100克）；具有解毒消肿、降压、清热利水等功效；可与墨鱼、鱿鱼、苹果搭配；与杨梅、马齿苋、枇杷相克，同食可能会引起不适；
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