| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 文蛤 | 克 | 1055千卡 | 211千卡 | ||
| 干贝 | 克 | 79千卡 | 264千卡 | ||
| 大米 | 克 | 587千卡 | 391千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 690克 | 文蛤干贝鲜虾粥热量/卡路里1729千卡 | |||

1、文蛤泡于清水中,隔5分钟换一次水,连换三次后,加少量盐,浸泡半日左右,使其吐尽泥沙,然后再换一次水,加入少量白醋或者柠檬汁,浸泡10-15分钟;

2、红对虾解冻;

3、干贝浸泡15分钟左右后洗净泥沙;

4、生姜、小葱切末;

5、煮一大锅水,烧至沸腾;

6、将文蛤与对虾滤水后下入锅中;

7、煮至再次沸腾后,先将虾捞出,过水冲凉备用;

8、转小火再煮3分钟左右,待到文蛤尽数开口时,将文蛤捞出,过水冲凉备用;

9、将对虾剥出虾仁、文蛤取肉去壳、干贝滤干水分备用;

10、将锅中水倒掉,大米淘洗干净后加入10倍的水;

11、盖上锅盖,大火煮至沸腾;

12、加入干贝与姜末,搅拌均匀;

13、转中火,煮至粥变得有七成浓稠时,加入盐、鸡精、虾仁和文蛤肉,转大火再煮5分钟,一边煮一边不停用勺子搅拌;

14、煮至米粥变得有八九成浓稠时,关火,盛入碗中,表面撒上葱末和少量白胡椒粉,即可食用。
文蛤的热量211千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有散结、健脾胃、增乳液等功效;可与豆腐、脆豆腐、千页豆腐搭配;与螺肉、螺蛳、芹菜相克,同食可能会引起不适;
干贝的热量264千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血压、预防高血压、降低胆固醇等功效;可与海带、瘦肉、瓠瓜搭配;与茶叶、橄榄相克,同食可能会引起不适;
大米的热量391千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除烦渴、和胃、促消化等功效;可与胡萝卜、黑豆、黑米搭配;与蜂蜜、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、助阳、解鱼蟹毒等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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