川味麻辣鸡丝凉面的热量和减肥功效

干切面 300、鸡胸肉 100克、绿豆芽 300克、香油 10毫升、芥末粉 2克、生抽 40毫升、醋 20毫升、白糖 15克、姜蒜末 30克、花椒油 2毫升、红油辣椒 15克、蒸鱼豉油 10毫升、白芝麻葱花黄瓜丝适量

1、切面放入蒸锅，上汽后蒸8分钟，再放入蒸锅下面的水，煮1分钟即可捞出，切断面条，中间有个白心即可。面条捞出控干水分，倒入容器浇上香油，用筷子不断挑起使其降温，温度不热时可放入冰箱冷藏半小时。
2、鸡胸洗净放入锅中，加入适量水和1勺料酒、两片姜，煮5-8分钟至肉熟透，捞出放凉，用手撕成丝状。
3、绿豆芽洗净用水焯熟，过凉水，沥干备用。
4、混合调料，将所有C料（调味料：芥末粉2克生抽40毫升醋20毫升白糖15克姜蒜末30克花椒油2ml 红油辣椒15克蒸鱼豉油10毫升）中的芥末粉加1小勺水稀释搅拌均匀，再依次加入其他的调味料，拌匀成碗汁。
5、碗内放绿豆芽垫底，上面放凉面和鸡丝，浇上碗汁，再撒上白芝麻、葱花和黄瓜丝，拌匀即可食用。