| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 263克 | 素味寿司热量/卡路里130千卡 | |||
 热量130千卡,相当于太极拳32分钟消耗的热量240 | |||||
1、藏红花用水泡过后 倒入有机米中煮成微黄的米饭 然后用一点寿司醋拌匀
2、鸡蛋打散 入油锅摊成鸡蛋饼 待冷却后切成丝
3、黄瓜洗净刨去皮 切小条
4、将紫菜片放在竹简上 铺上一层米饭 在摆上两根鸡蛋丝和黄瓜丝
5、将紫菜片卷起米饭用竹简慢慢卷着往前推 最后卷紧 取出紫菜卷
6、快刀将卷子切成3公分左右的小圆块 每切一刀后 将刀放入提前准备好一碗凉水中浸一下 再切下一块时就不会粘上米饭老
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、清热利水、防酒精中毒等功效；可与土豆、绿豆芽、醋搭配；与油菜、草莓、菜花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、清热解毒等功效；可与西红柿、牡蛎 、香椿搭配；与鹅蛋、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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