| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸奶 | 克 | 208千卡 | 104千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 426千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 83千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 587克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里1377千卡 | |||

1、隔水熔化黄油并搅匀;

2、倒入酸奶与黄油搅拌拌匀

3、再将蛋黄一个一个加入酸奶糊中拌匀;

4、筛入玉米淀粉和低粉切拌均匀;

5、蛋白加白醋,分3次加糖打至湿性发泡(蛋白尖峰微弯状态);
6.8.9.

6、将1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀;

7、将1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀;

8、将拌好的蛋黄糊倒回剩余的1/3蛋白里切拌;

9、拌好后倒入模具,放入已预热好的烤箱

10、烤盘中加热水,模具放烤网上;

11、上色后可覆盖锡纸,转155度再60分钟;

12、出炉后立即脱模
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有提高免疫力、预防便秘、治便秘等功效;可与蓝莓搭配;与黄豆、鱼籽、香蕉相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、和中益肺、疗疮去酒毒等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有预防便秘、治便秘、补中和血等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、美容护肤、保护肝脏等功效;可与青椒、海虾、菠菜搭配;与桔子、雪莲果、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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