| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 475克 | 黑芝麻大理石戚风热量/卡路里1350千卡 | |||

1、蛋黄加1/3细砂糖打散.

2、分别加入玉米油和牛奶打匀.

3、筛入低粉拌匀.

4、蛋白分3次加2/3的细砂糖打至硬性蛋白,取1/3混合面糊中.

5、再把剩下2/3蛋白全部混合成蛋糕糊.

6、取1/4蛋糕糊,加入黑芝麻酱混合.

7、两种蛋糕糊交错装入模中,用筷子搅几下成大理石状.
8、中下层,150度35分钟,转160度10分钟上色.
9、取出倒扣,凉后脱模.
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、美容护肤、预防癌症等功效;可与百合、小米、小米面搭配;与消炎片、牛奶、桔子相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有润肺生津、和中益肺、除口臭等功效;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、抗衰老、健体等功效;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防骨质疏松、美白、治疗便秘等功效;可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配;与杨梅、香椿、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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