| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 韭菜烘鸡蛋热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于吹号角80分钟消耗的热量120 | |||||
1、韭菜摘去老叶，洗净，切去老头，余下的部分切成小段放入大碗内
2、在韭菜碗内打入三只鸡蛋，放入适量盐，打散待用
3、锅上火加热（平底锅最好），倒入适量油（不要太多）
4、油七八分热，倒入韭菜蛋液，过二三秒待底部略凝结，转动锅子，使蛋液铺开
5、开小火烘，待一面凝结，摇动锅子（或者用锅铲伸进去感觉一下），能移动说明下面已凝结
6、翻蛋饼，烘另一面，约一二分钟，待凝结，就可以盛出了
7、然后切块就可以吃了
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、清热解毒等功效；可与丝瓜、紫菜、基围虾搭配；与茶叶、牛奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、温中行气、肾虚阳痿等功效；可与鸡蛋、海虾、猪血搭配；与虾皮、蒜薹、牛排相克，同食可能会引起不适；
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