| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 76千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 豆豉蒸排骨热量/卡路里1455千卡 | |||
 热量1455千卡,相当于游泳146分钟消耗的热量600 | |||||
1、排骨焯水洗净。
2、加入所有调料，放入冰箱腌制3个小时，腌制过夜更好。顺便说一下，我用料理机将豆豉打碎了，方便入味。
3、南瓜洗净切片，垫在盘底，也可根据个人喜好选择其他的配菜，比如土豆、芋头或者白菜什么的。
4、将腌好的排骨取出，码放在南瓜上。
5、盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸40-60分钟。
6、排骨蒸好后，稍晾，撕去保鲜膜，把蒸出来的汤汁与之前腌排骨的汤汁混合。
7、将混合好的汤汁倒入锅中，小火加热至沸腾。
8、加少许水淀粉勾芡，也可不勾芡。将调好的汤汁浇在蒸好的排骨上即可。
肋排的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、润肠胃、润燥等功效；可与洋葱、山楂、南瓜搭配；与鲫鱼、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱蛔虫、保护胃粘膜、治疗高血压等功效；可与莲子、牛里脊、绿豆搭配；与基围虾、羊肉、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、宽中除烦、感冒头痛等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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