| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 糖桂花 | 克 | 168千卡 | 357千卡 | ||
| 总量 | 318克 | 桂花咸蛋羹PK香油海参蛋羹热量/卡路里425千卡 | |||
 热量425千卡,相当于踢键子85分钟消耗的热量300 | |||||
1、鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀，海参切片备用。
2、加入少许盐调味，根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀。
3、用网筛过滤一遍蛋液，去掉没有打散的蛋清（过滤之后蛋羹更加的细腻）。
4、在蛋液中加入一部分海参搅匀后备用。
5、蒸锅中倒入水烧开后，放入蛋羹，改中小火蒸8分钟。
6、在5分钟左右的时候，蛋羹成凝固状态，这时候在表面放上剩余的海参继续蒸3分钟。
7、蛋羹出锅后分别加入咸蛋黄，甜味的稍微加些糖桂花，咸味的加生抽和香油 撒点葱花。
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有抑制血栓的形成、补血、消除疲劳等功效；可与枸杞、羊骨、鸭肉搭配；与柿子、山楂干、山楂相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、预防癌症等功效；可与羊排、圆生菜、紫菜搭配；与田鸡、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
糖桂花的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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