| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 900克 | 黑椒鸡肉卷vs 果汁鸡热量/卡路里1107千卡 | |||
 热量1107千卡,相当于刮掉油漆369分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡腿肉用剪刀剪开，去骨。
2、去骨的鸡腿肉，展开，用刀背拍松。放少许盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟
3、胡萝卜切成细条，芦笋削去根部老皮，把芦笋头部切下。
4、锅中放水，放点盐，滴两滴食用油，煮开后放胡萝卜和芦笋煮两分钟捞出。
5、准备一张保鲜膜，把鸡腿肉平铺在保鲜膜中间（鸡皮朝下），鸡腿肉上放焯过水的胡萝卜条和芦笋条，然后卷起来，用保鲜膜包紧.
6、保鲜膜两头打个结。用牙签在保鲜膜上戳些小孔。
7、再用锡纸包在鸡肉卷的最外面定型。
8、入锅，大火蒸20分钟左右。出锅后打开锡纸放凉再去掉保鲜膜，切片装盘。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、活血脉、强筋骨等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、利尿、胃肠蠕动等功效；可与草鱼、羊排、菠菜搭配；与醋、西红柿、樱桃相克，同食可能会引起不适；
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、提高机体代谢能力、促进胎儿大脑发育等功效；可与大花蟹、银杏、帝王蟹搭配；与西葫芦、羊肉、瓠瓜相克，同食可能会引起不适；
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