| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 吉利丁粉 | 克 | 45千卡 | 347千卡 | ||
| 总量 | 357克 | 栗子巴伐利亚热量/卡路里1553千卡 | |||
 热量1553千卡,相当于贴墙纸518分钟消耗的热量180 | |||||
1、吉利丁粉加适量的冷水泡发，我大概加了两大勺。
2、做安格斯酱：牛奶加热至沸腾，同时打发蛋黄和细砂糖至蛋黄颜色变浅，体积膨胀。慢慢将热牛奶加入蛋黄中，一边加一边搅拌。
3、混合好的蛋黄牛奶倒回入煮牛奶的锅中，中火加热至液体变粘稠，可以沾在木勺上。
4、离火，加入泡发的吉利丁粉和酒，搅拌至吉利丁粉融化。再加入栗子泥混合好冷却备用。
5、鲜奶油打发至干性发泡，加入冷却好的栗子泥中，小心翻拌均匀，倒入模具中，入冰箱冷藏至凝固。
6、最后表面可以装饰打发的鲜奶油，这次加点糖在里面打发，因为这栗子巴伐利亚不是很甜哦。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、清热解毒等功效；可与干贝、桂圆、紫菜搭配；与鹅蛋、豆奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、防治近视、美容等功效；可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配；与韭菜、果汁、金桔相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有治便秘、增强体抗力、治疗便秘等功效；
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