| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 581克 | 凉拌苦瓜热量/卡路里167千卡 | |||
 热量167千卡,相当于华尔兹舞56分钟消耗的热量180 | |||||
1、备料，一根苦瓜，一根红辣椒
2、苦瓜、红辣椒切丝
3、苦瓜有开水焯一下，焯的时候水里放少许盐，这样可以保持苦瓜的翠绿，焯完用凉开水过一下
4、捞出苦瓜发，放入红椒丝，放入蒜末，盐、味精、香油，拌匀
5、成品。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗氧化、调节内分泌、抗肿瘤等功效；可与番茄、猪肝、彩椒搭配；与豆腐、猪小排、山竹相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、健胃消食、挡辐射等功效；可与白菜、鳕鱼、羊排搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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