| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 784克 | 泡椒凤爪热量/卡路里1378千卡 | |||
 热量1378千卡,相当于抄写599分钟消耗的热量138 | |||||
1、将鸡爪洗净，放锅里煮12-15分钟，能够用筷子插入就算煮好。煮的过程中，撇去浮沫。
2、鸡爪煮好后用凉水反复冲洗，尽量去除油腻。洗净后的鸡爪用冰水镇一会儿。
3、将弄好的鸡爪切好后，放入保鲜盒，依次加入野山椒水、少量野山椒、切片胡萝卜、花椒、白糖、味精、盐。瓶装的野山椒水一般比较少，再加入凉白开和米醋，以能够没过鸡爪为宜。米醋：水：野山椒水 约为 1:：2：1
4、将保鲜盒扣好，放入冰箱冷藏一天即可。
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、增强皮肤张力、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有促进消化、护肝、护肾等功效；可与姜、大蒜、绿豆芽搭配；与猪骨汤、牛奶、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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