| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫洋葱 | 克 | 51千卡 | 39千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 265克 | 卤肉饭热量/卡路里86千卡 | |||
 热量86千卡,相当于誊写37分钟消耗的热量138 | |||||
1、猪肉切小块，洋葱和香菇切丁
2、肉用水大火煮开，捞出，过凉水，冷却，待用。
3、香菇过油，盛出备用。
4、油爆各种香料，出香味后，盛出，放入洋葱丁慢慢翻炒，变软后放入少许冰糖，继续翻炒。
5、放入肉和香菇丁，加料酒、盐、酱油(不小心加了少许醋，没有影响味道）翻炒，加水和之前盛出的香料，小火咕嘟。
6、汤汁收了一半之后放煮好的白水蛋。 继续小火焖，直至汤汁收尽，肉、蛋都入味。
紫洋葱的热量39千卡（每100克）；具有预防高血压、杀菌、抗衰老等功效；可与苹果、大蒜、松子搭配；与黄豆、皮皮虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、防治肿瘤、降低胆固醇等功效；可与仔鸡、马蹄、油菜搭配；与鸽肉、明虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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