| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 541克 | 蒜瓣排骨热量/卡路里1352千卡 | |||
 热量1352千卡,相当于板球270分钟消耗的热量300 | |||||
1、将蒜去皮剥好
2、排骨用水浸泡掉血水，沥干水份，放入蚝油，生抽，烧烤汁少许，料酒，黑胡椒粉（蚝油的量适当多加些）
3、将所有调料和排骨拌匀，腌制一个小时
4、锅烧热倒油，将剥好的蒜瓣放入油中炸香
5、炸至蒜瓣外表变黄后捞出备用
6、炸过蒜的油留在锅底，倒入腌好的排骨爆炒
7、倒少许老抽提色，翻炒时再加小半碗水，加盖焖至汤汁快干时，加入炸好的蒜瓣继续加盖焖一分钟
8、汤汁收干时出锅，撒少许葱花即可
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、润肠胃、解热毒等功效；可与红薯、蘑菇、白菜搭配；与鹌鹑、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防肿瘤、预防感冒、温中健胃等功效；可与猪肉、醋、马齿苋搭配；与鸡翅、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
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