Meringue 蛋白餅的热量和减肥功效

1、烤箱預熱130°

2、取一乾淨無油的攪拌盆(蛋白餅要成功，攪拌用具乾淨最重要)，加入蛋白與糖混合，使用電動打蛋器，開高速打發約10分鐘，直到蛋白膨脹硬挺。

3、用湯匙挖取適量至於烘焙紙上。

4、烤箱溫度調低為100°，放入已排放好的蛋白餅，烤約60-90分鐘 (視蛋白餅的大小而定，與烘焙時間呈正比)，取出放涼，這時的蛋白餅外薄脆內軟綿，口感類似棉花糖，置保鮮罐約只可保存 2 天。